Для хранения подходят плоды только зимних и поздних зимних сортов.  Несколько способов хранения яблок.

Яблоки хорошо хранятся, если складывать их в полиэтиленовые пакеты. Герметично упакованные, они находятся почти в идеальном для них микроклимате, углекислый газ – отличная среда для длительного хранения, пишет О. Крылова.

Яблоки для зимнего хранения снимают в фазе технической спелости. Потом 10-20 дней их выдерживают в прохладном помещении, после чего плоды перебирают, оставляя для хранения только целые фрукты, не поражённые болезнями и без механических повреждений.

Яблоки складывают в пакеты примерно по 2 кг в каждый, пакеты прочно завязывают и для дальнейшего хранения складывают в ящики, которые помещают в погреб или подвал.

В пакетах яблоки вкус и вид плодов практически не меняются.

Для хранения яблок можно также использовать травяную подстилку. Лучше всего подходят такие растения, как базилик, майоран, чабер. Травы предварительно высушивают и хранят в бумажных пакетах.

Осенью траву выкладывают на дно ящика, затем на неё укладывают яблоки, а сверху их покрывают этими же пряными травами.

Еще яблоки можно хранить в промасленной бумаге. Правда, придётся каждое яблоко заворачивать отдельно. Зато упакованные в промасленную бумагу фрукты медленнее дозревают и дольше хранятся, красота и свежесть их при таком способе хранения не страдают.

Наиболее простой способ хранения яблок – в деревянных или пластиковых ящиках в погребе (подвале). Но при таком хранении нужно соблюдать главное условие – помещение не должно быть сырым и должно хорошо проветриваться, Если влажность окажется выше нормы, то рядом с яблоками можно развесить пакеты с негашёной известью, которая поглотит лишнюю влагу.

Слишком сухое помещение тоже не совсем подходит для хранения яблок. Чтобы устранить сухость воздуха; рядом с яблоками можно поставить несколько ёмкостей с водой.

Груши сберечь значительно труднее, чем яблоки. Для длительного хранения брать только поздние осенние и зимние сорта. Ну и, конечно, нужно правильно собрать их и подобрать оптимальные условия хранения для каждого сорта.

Сроки хранения этих фруктов во многом зависит от степени зрелости плодов, снимаемых с веток. Для длительного хранения груши необходимо снимать в оптимальные сроки, помня, что они для разных сортов могут отличаться. Недозрелые плоды ни в погребе, ни в холодильнике не дозреют, у них не будет характерных сочности и вкуса, которыми так славятся груши. Кроме того, плоды, снятые раньше времени, отличаются побуревшей кожицей и потемневшей мякотью.

Груши очень чувствительны к температуре хранения. Она для разных сортов может быть разной, это важно.

Закладывая фрукты в ящики или коробки, и помещая их в погреб или подвал, учитывайте, что, например, идеальная температура для сорта груши Лесная красавица при длительном хранении – 2 градуса.

В таких условиях груши этого сорта могут храниться до пяти месяцев. В то же время такие сорта, как Вере Боск и Вере рояль при температуре – 1-2 градуса теряют вкусовые качества и затвердевают.

Кстати, груши также, как яблоки, можно сохранить, завернув каждый плод в промасленную бумагу.

О. Крылова

Рубрики: Без рубрики

Добавить комментарий